秋の足音

ポタージュをつくりました。


残暑厳しい豊橋も　今日は少し秋の風。
秋の足音が近づいてくると、とろっとしたポタージュが飲みたくなりますねー。
チャウダーやミネストローネなんかも。


暑さが和らいだだけで、不思議とおいしいものを欲する私の胃袋。
この秋も、しっかり働いてもらいます。


先日食べておいしかったｃｏｙａの豆乳のスープを意識してつくったポタージュ。
冷蔵庫の在庫一掃セールとばかりに、家にある材料で応用。


カボチャ　にんじん　たまねぎ　を入れた豆乳ポタージュ。


野菜を少なめの水でコトコト煮て、鍋の中にバーミックスを突っ込んで
ガーーーーーーーっとペースト状に。あとは豆乳を注いで　味付けはお好みで。


こりゃ簡単。　おいしい。　
野菜の甘み、豆乳の甘み、トロっとしたコク。それでいてくどくない。
生クリームを入れてもおいしそうだけど、
今の季節なら、まだそこまで重くないほうがいいかもしれない。


でも、、、味見にはくれぐれも注意。
わかっているのにいつもやってしまう・・・・・舌の火傷。
おいしいポタージュの落とし穴です。

こねまくり

おいしく焼けましたよ～。



趣味のパンづくり。里帰りしたらパンを作ってあげようと思って、
荷物と一緒においしい粉を持参したんです。


パンづくりはお昼前ごろからスタート。
いつものレシピをノートにしのばせてきたので、それを見ながら材料を計量。


母も昔はパンづくりをしていたようですが、久しぶりのパンづくりに興味深げな様子。
エプロンをして、私の隣でスタンバってくれていました。


実家のスケールはとってもアバウト。だって・・・メモリが２０ｇ単位。
いつも使っているデジタルスケールのような正確さはないけど、
まぁ、ちょっとくらい大丈夫よ、、、って感じでなんとなく計ってみました。


いつもは粉３００ｇで作るけど、
食べる人がたくさんいる実家では粉５００ｇのレシピに変更してチャレンジ。


ボウル代わりに大きなアルミの鍋に粉類を入れて、水を混ぜて・・・
こんなにボリュームあったっけ？と思いながらも全体を混ぜてみる。


まとまらない。水分が全然足りない。なんでだろ？


まぜながら、、、、思い当たるものはひとつだけ。やっぱりそうだ！！
一瞬にしてオッチョコチョイをやらかしてしまったことに気付きました。


粉の袋はてっきり５００ｇと思い込んでいた私。ゴミ箱に捨てた袋を見たら・・・・・


なんと１ｋｇ （笑）　倍じゃん。


こうなりゃ倍の量でつくるしかない。
慌てて水を増やし、砂糖や塩も増やし。。。発酵前なのにすごい量。
この量、想像できます？笑えますよ～。


母と二人、時々交代しながら、この大きな塊を捏ね上げる。
あまりの量に笑ってしまって力が入りません。


母も「いい運動になるわ～～」と言いながら結構楽しそう。


発酵させる入れ物は大きなプラスティックのたらい。
それだけでも面白いのに、発酵後、大きく膨らんだ量にも大笑い。
いつもは赤ちゃんのおしりくらいの量が、そのときは太ったおばさんのおしりくらい。


でも、ひとつラッキーだったのは、気温が高い時期だったこと。
常温でラクラク発酵でしたが、冬場にこの量を発酵させようものなら・・・
お風呂で湯せんしかないですもん。


店でも開けそうな大量のパンが焼きあがった頃、
ちょうど姪っ子たちが学校から帰ってきました。


『パン屋さんのにおいがする～～♪』　　そして、パンの量を見て
『パン屋さんみた～い♪』


この子達シアワセです。焼きたてパンがおやつだなんて。。。

アバウトなスケールのおかげで、ちょっぴり塩味がきいたパン。
それでも美味しい！と食べてくれる家族の姿は嬉しいものです。


みんなで食べたら、いっぱいあったはずのパンがもう半分の量。


残った分は友人のＷちゃんちにもお裾分け。
有機レーズン・クルミ・パンプキンシードを練りこんだパン、
おいしく食べてくれたかな～？