おしゃれカレー

ごはんネタが続いてしまいますが・・・＾＾；

今週いっぱいは夫の帰りが遅いので、、、
今日はのんびりとカレーなんぞ作ってみました。


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       Chicken  &  Tomato  Curry
                         チキンとトマトのカレー
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大きめに切ったとりもも肉に塩コショウ。
皮の面を下にして、丸のままぎゅっとつぶしたニンニクと共に
こんがりときつね色に焼き、皮からじわじわと脂を出して・・・

 

鍋から一度とり肉を取り出して、皮から出た脂で
じっくり30分、たまねぎを炒め・・・




そこへホールトマト1缶とローリエを1枚投入。
とり肉を鍋に戻し、赤ワインと水を少々足して、30分くらい煮込み、
カレーフレークを入れて、さらに煮込むこと20分。

（今日は冷蔵庫整理のためピーマンが入っています）





盛り付けはワンプレートでにぎやかに。（ホントは食器洗いをラクにしたいだけですが＾＾；）
ごはんの上に香ばしくローストしたスライスアーモンドを散らし、サラダを添えて、完成～。




                                  



最近はノーマルなカレーしか作っていなかったから
トマトベースのカレーは久しぶり。
アーモンドのパリパリもアクセントになり、我ながら美味しいカレーに仕上がりました。

簡単だけど手の込んだ味になるから・・・おもてなし用「おしゃれカレー」に決定！！！